Refresco de Mokhochinchi

En la cocina boliviana aparte de la elaboración de la comida, también contamos con una serie de bebidas tipicas mayoritariamente refrescante como por ejemplo el Mokhochinchi, muy recomendable sobre todo en época de calor.


INGREDIENTES

- 1/2 kilo de Mokhochinchi (bolas de melocotón secadas al sol).
- 1 litro de agua
- Clavo de olor
- Una corteza de canela
- Azucar al gusto






PREPARACIÓN

1. En una olla con agua poner los melocotones bien lavados junto con el clavo y la canela. Hervir hasta que adquiera un color oscuro.

2. Dejar enfriar y luego añadir el azúcar.

3. Servir en un vaso con dos o tres melocotones.


Una de las mejores bebidas que probareís!

Cocadas al horno

Una de las recetas clave de la comida boliviana es la repostería así que vamos a ver una receta muy dulce echa con coco y leche condensada. Ideal para tomar acompañado de té o café.
He escogido esta para presentarla porque me encanta el coco, si a vosotros también os gusta el dulce disfrutareís de la reposteria boliviana como lo hago yo.


INGREDIENTES                                                             

- 1 taza de coco rallado
- 3/4 de taza de leche condensada
- 1 huevo
- 1/4 de cucharilla de esencia de almendra


PREPARACIÓN

1. En un plato hondo poner el coco rallado, la leche, el huevo, la esencia de almendra y mezclar todo muy bien.

2. Con una cucharilla formar la cocada, colocarla en una lata engrasada, separada unas de otras y hornear por unos 30 minutos a temperatura media (170º) hasta que esten secas y doradas.




CONSEJO PRÁTICO

 Los huevos son muy sensibles a los olores de la nevera y a los cambios de temperatura por lo que combiene conservarlo en su envoltura original.

SUGERENCIA

 Cuando tenga un sobrante de huevo batido, recuerde que puede congelarse y usarse posteriormente.



No comaís mucho que luego no os quiero ver con unos quilos de más!

Pique Macho

Ahora os dejo un segundo plato que consiste en un salteado mixto de verdura, carne y otros.
Como observareís ahora la mayoria de las comidas bolivianas llevan bastante picante, así que si os gusta disfrutareís al máximo con las comidas bolivianas.
Todas suelen llevar bastantes ingredientes y bastantes especies,ya que allí les gusta bastante las comidas bien sasonadas.

INGREDIENTES

- 1 kilo de carne de ternera
- 8 salchichas
- sal, pimienta y comino al gusto
- una cucharada de ajos molidos
- 3 cebollas grandes
- 4 locotos (pimiento muy picante)
- 1 pimenton rojo
- 3 tomates
- 1 pimento verde
- 2 cucharillas de salsa de soja
- 1/2 de patatas fritas
- Aceite


PREPARACIÓN

1. Cortar la carne y la salchichas en trozos pequeños y condimentar con sal, pimienta, ajos y comino.

2. En una sartén con aceite caliente freír la carne y la salchicha. Incorporar la cebolla, los locotos, los tomates, los pimiento y añadir la salsa de soja. Dejar cocinar por unos minutos.

3. Mezclar con las patatas fritas y servir.


SUGERENCIA

Acompañar con arroz blanco, huevos duros y aceituna.


Aquí os dejo un video donde se muestra exactamente la preparación del Pique Macho.

Disfrutar!




Creo que la  preparación es bastante sencilla, espero que os haya quedado la comida riquisima!!!!!

Fricasé de Cerdo

Con este blog os quiero enseñar la comida típica de mi país, espero que os guste y disfruteis ya que a mi me encanta la cocina.
En mi país se suele poner siempre, el primer plato que suele ser una sopa o la mayoria de veces lo es, un segundo plato que suelen llevar arroz y el postre que siempre son bastante dulces.
Aqui dejo un primer plato que es el Fricase de cerdo que consiste en una sopa elaborada con mote (maiz hinchado), costillas de cerdo y chuño (patata secada al sol).

Espero que disfruteís cocinandolo como lo hago yo!

INGREDIENTES

- 1/2  kilo de costilla de cerdo
- 1 cebolla grande picada
- 3 dientes de ajo
- 3 tazas de mote blanco cocido
- 3 cucharadas de manteca de cerdo
- 1/2 taza de chuño
- 1 cucharilla de comino
- 1/2 taza de aji amarillo molido
- 1/4 de taza de pan molido
- 1 cucharilla de oregano
- Perejil, sal y pimienta al gusto.


PREPARACIÓN

1. En una olla con agua poner a cocinar el chuño y el mote.

2. En otra olla con la manteca caliente freir la cebolla, el ajo, el ají y el oregano. Agregar sal, pimienta, comino y una pizca de azucar.

3. Incorporar los trozos de cerdo, agregar el pan molido, seis tazas de agua y dejar cocinar por unas dos horas a fuego lento hasta que la carne esté blanda.

4. Antes de servir añadir el chuño y el mote cocido.

CONSEJO PRÁCTICO

Este plato debe quedar con bastante jugo espeso.

Este es uno de los platos bolivianos que más me gustan, espero que la preparación os sea fácil y que disfruteís de el como lo hago yo.